Dobra patelnia na lata – czym kierować się przy zakupie?

Gdy kupujesz patelnię, na pewno zależy Ci, żeby pozostawała w dobrym stanie przez możliwie najdłuższy czas. Jednak zbyt pochopny zakup może skończyć się niemiłym zaskoczeniem w postaci naczynia, które szybko ulegnie zniszczeniu. Jak więc wybrać patelnię, która służyła Ci przez wiele lat? Podpowiadamy!

Zdecydowanie najtrwalszy materiał to żeliwo, wyróżniające się wysoką odpornością na wysoką temperaturę. Długo utrzymuje ciepło, dlatego świetnie nadaje się do smażenia mięs czy steków, a przy tym można wstawić je do piekarnika. Ma jednak pewne wady, a mianowicie sporo waży oraz należy natłuszczać je po myciu, co może zniechęcić niektóre osoby.

Kolejny ceniony za trwałość materiał to stal. Masz do wyboru opcję węglową lub nierdzewną. Ta pierwsza jest bardzo trwała i nie ma żadnej powłoki chemicznej. Można ją nagrzewać nawet do ok. 250°C. Wymaga jednak sezonowania (polega na nagrzewaniu patelni pokrytej olejem). Druga opcja, czyli stal nierdzewna, także jest bardzo odporna na zniszczenia, a przy tym można myć ją w zmywarce. Przy czym wymaga trochę wprawy, żeby jedzenie nie przywierało.

Nieco mniejsza trwałość cechuje patelnie aluminiowe z powłoką nieprzywierającą (znajdziesz je np. tu: https://altom.pl/gotowanie/patelnie.html). Mają jednak inne zalety, które dla wielu osób przeważają przy wyborze, czyli lekkość, wszechstronność oraz komfort użytkowania.

Grubość dna to jeden z najważniejszych parametrów dobrej patelni. Warto wybierać modele z grubym dnem, najlepiej o grubości około 3-5 mm, na których można wygodnie smażyć. Takie dno równomiernie się nagrzewa i dłużej utrzymuje temperaturę, dlatego potrawy smażą się równomiernie i nie przypalają się miejscowo. Dodatkowo taka konstrukcja jest bardziej odporna na odkształcenia, co ma szczególne znaczenie przy korzystaniu z płyt indukcyjnych, gdzie cienkie patelnie mogą się wyginać pod wpływem wysokiej temperatury. Modele o satysfakcjonujących parametrach znajdziesz na stronie https://altom.pl/.

To jedna z kluczowych kwestii. Tak naprawdę dotyczy to przede wszystkim płyt indukcyjnych, na których nie można używać każdej patelni. Za tworzywa, które najlepiej współgrają z indukcją, uważa się stal oraz żeliwo. W rzeczywistości najlepszym sposobem na sprawdzenie tej kwestii jest sprawdzenie oznaczeń producenta na samym naczyniu. Na spodzie sprzętu na indukcję znajdziesz specjalny symbol zwojnicy przypominający sprężynkę lub napis „induction”. Specjalne patelnie do smażenia pancakes, które nadają się do używania na płycie, znajdziesz tu: https://altom.pl/gotowanie/patelnie/patelnie-do-pancakes.html.

Patelnia, z której będziesz chętnie korzystać przez lata, powinna mieć dopasowany do Twoich potrzeb rozmiar. Najbardziej uniwersalne są modele o średnicy 24-26 cm, idealne do przyrządzania posiłku dla dwóch osób. Jeśli gotujesz dla większej rodziny lub chcesz mieć patelnię do wszystkiego, wybierz wariant o średnicy 28 cm.

 Materiał sponsorowany