Kompleksowy przewodnik po naczyniach nieprzywierających

Teflon, marka powłok nieprzywierających, należąca do firmy DuPont, stała się synonimem powłok nieprzywierających na naczyniach kuchennych. Jednak nie wszystkie są wykonane z teflonu i jeśli zastanawiasz się lub nie masz pewności co do tego aspektu, ten przewodnik pomoże Ci to rozgryźć.

Po pierwsze, czym jest teflon, PTFE i PFOA?

Powłoki tego typu są zazwyczaj oparte na fluoropolimerowym tworzywie sztucznym (PTFE) lub na silikonie. Garnki i patelnie są zwykle pokryte powłokami PTFE, podczas gdy powłoki na bazie silikonu są stosowane głównie w przyborach kuchennych i blachach.

Teflon to nazwa marki produktu z tworzywa sztucznego o nazwie politetrafluoroetylen (PTFE).

PFOA (kwas perfluorooktanowy) to kolejna substancja chemiczna stosowana w procesie wytwarzania PTFE. Nie jest tym samym co PTFE.

PFOA ulega spaleniu podczas procesu i w produkcie końcowym nie pozostaje żadna znacząca jego ilość. Wcześniej wszyscy producenci powłok nieprzywierających stosowali PFOA w ich produkcji. Jednak PFOA jest uważany za substancję zanieczyszczającą i toksyczną, a obecnie, pod nadzorem Agencji Ochrony Środowiska, większość renomowanych producentów powłok nieprzywierających produkuje powłoki wykonane bez PFOA. Ta kwestia tyczy się również teflonu.

Tak więc, kiedy widzisz naczynie reklamowe „bez PFOA”, zwykle oznacza to, że PTFE został wyprodukowany bez użycia chemicznego PFOA w procesie produkcyjnym.

Czy PTFE/Teflon jest bezpieczny?

Zwykle teflon jest substancją obojętną i nawet jeśli kawałek nieprzywierającego materiału odpadnie i znajdzie się w ludzkim organizmie, po prostu przejdzie przez system trawienny. Być może zainteresuje Cię fakt, że ze względu na swój niereaktywny charakter Teflon jest nawet stosowany w uzupełnieniach stawów!

Dopiero po podgrzaniu do wysokiej temperatury, takiej jak 260 stopni C, teflon zaczyna się rozkładać i wydzielać opary, które uznano za szkodliwe dla ptaków i wywołują objawy grypopodobne u ludzi.

W zwykłym użytkowaniu patelnie zwykle nie są podgrzewane do tak wysokiej temperatury. Krótko mówiąc, tak, teflon lub PTFE są bezpieczne, o ile pilnie nie podgrzewasz pustej patelni ani nie smażysz w zbyt wysokiej temperaturze.

Patelnia TEFAL So Intensive 28 cm. Źródło: Prymus AGD

Więc w większości przypadków:

• o ile nie określono, że naczynia nieprzywierające na bazie ceramiki lub silikonu zawierają pewną formę PTFE lub pokrewnego związku z tworzywa sztucznego,

• gdy mowa o tym, że naczynie nie zawiera PFOA, oznacza to, że ta konkretna substancja chemiczna nie została użyta do produkcji PTFE.

  Reklama

Podsumowanie

Trudno wyobrazić sobie zarówno profesjonalną, jak i domową kuchnię bez przynajmniej jednej patelni czy garnka z nieprzywierającą powierzchnią. W końcu w przypadku wielu dań takie naczynia mogą być kluczowe, aby w prawidłowy sposób je przygotować. Niemniej jakość takich produktów nie jest skonsolidowana, zdarzają się bowiem oferty przekłamujące rzeczywistość. Efektem jest otrzymanie sprzętu wątpliwej jakości, które jest w stanie dość szybko się zużyć. Warto zatem wyposażać się jedynie u zweryfikowanego źródła.

Materiał sponsorowany