Drugi etap warsztatów kulinarnych. Poprzeczka poszła w górę!

Portal zlotowskie.pl

12/12/2015 11:15

Po w miarę prostych w przygotowaniu sałatkach i tortillach panie z Gminnej Rady Kobiet w Łobżenicy, podczas kolejnych zajęć zyskały wiedzę na temat sposobów przygotowania nieco bardziej skomplikowanych potraw

Blendowanie zupy cebulowej, by nabrała jednolitej konsystencji. Jak to robić uczy szef Damian Budzyński

Podczas drugiej z czterech lekcji od szefa Damiana Budzyńskiego z pilskiej „Tarczy” należące do GRK uczestniczki warsztatów kulinarnych uczyły się m.in., jak przygotować zupę cebulową. Okazuje się, że choć ilość potrzebnych do niej składników nie przyprawia o zawrót głowy, to wymaga ona dużej cierpliwości i uwagi. Na szczęście w upływie czasu potrzebnego np. do karmelizowania się cebuli na wolnym ogniu pomóc może niezbędna w tym przepisie lampka białego wina (można też przegryzać czerstwe pieczywo, które stanowi dodatek). Z łososiem smażonym pod aromatyczną, migdałową skorupką także trzeba nieco powalczyć. W nagrodę otrzymuje się delikatne i zdrowe mięso, okraszone słodkawą, orzechową nutą. Wisienką na torcie drugiej lekcji były ciecierkowo-marchewkowo-dyniowe kotleciki. Choć trzeba się przy nich napracować jest to praca zdecydowanie nagrodzona efektem. Wymienione tu przepisy odnaleźć można na stronie 47 48 numeru „AL” w rubryce kulinarnej.

Reklama

Do zupy niezbędne są grzanki. Te najlepiej wykonać z lekko czerstwego pieczywa

Przypomnijmy też, że szkolenie w zakresie smacznego i zdrowego gotowania w ramach tzw. Inicjatywy Lokalnej odbywa się po obu stronach gminy: w Izdebkach i Wiktorówku. Relację z zajęć w pierwszej z miejscowości prezentowaliśmy przed tygodniem, w tym tygodniu odwiedziliśmy Wiktorówko.