Fast food na prowincji

Portal zlotowskie.pl

17/08/2013 06:56

Nie trzeba być wytrawnym krytykiem sztuki kulinarnej, by dostrzec, że w Polsce na dobre zadomowiły się włosko - tureckie smaki. Mowa oczywiście o pizzy i kebabie - daniach, które spotkać można prawie wszędzie. Sprawdzamy na przykładzie kilku miejscowości, jak bardzo tego typu jedzenie jest popularne w naszej okolicy

Historia pizzy sięga czasów starożytnej Grecji. Wtedy to miały pojawić się pierwsze placki, robione z ciasta podobnego do chlebowego, które smarowano oliwą oraz doprawiano czosnkiem i ziołami, a które później trafiły do Rzymu. Kilka tysięcy lat później, dokładnie w 1889 roku w Neapolu, powstało to, co współcześnie rozumiemy pod nazwą pizza. Piekarz Raffaele Esposito przygotował ją na cześć odwiedzin królowej Włoch Małgorzaty Sabaudzkiej, dodając do ciasta pomidory, ser mozarella i bazylię. Z tego połączenia, przypominającego barwy narodowe Italii, powstała pizza margherita. To co obecnie znajdujemy w restauracyjnym menu, to już zdecydowanie daleko posunięta ewolucja tej potrawy. Podobnie było z orientalnym kebabem, który swoje lata na karku już ma, a którego nazwa według arabskiej tradycji wywodzi się jeszcze z języka perskiego. Swój początek miała wziąć od mięsa nadziewanego przez żołnierzy na miecze i pieczonego na ogniu. Przez wieki powstało ponad 20 rodzajów tej potrawy. Najpopularniejszą w Polsce wersję, tzw. doner kebab, zaliczaną do fast foods, wymyślił w Niemczech w 1971 r. turecki emigrant Mahmut Aygun. Do opiekanego na pionowym szpikulcu mięsa dorzucił surówki, a całość zapakował w bułkę typu pita, co było strzałem w dziesiątkę. Co sprawia, że także i w naszej okolicy tak chętnie sięgamy po te właśnie potrawy?

To tylko fragment artykułu z AL 33/2013, s.15

Reklama