Kurczak w sosie słodko-kwaśnym

Przez najbliższe tygodnie w kąciku kulinarnym zagoszczą przepisy uczestniczek projektu pod nazwą "Zdrowie masz tylko jedno nikt nie zadba o nie lepiej niż ty". Koordynatorką tego przedsięwzięcia była Bożena Puzio. Na początek Panie proponują kurczaka w sosie słodko-kwaśnym

Oto produkty:

-500 g piersi z kurczaka
-2 cebule
-1 marchew
-1 papryka
-½ pomarańczy
-kilka plastrów ananasa z puszki
-3/4 puszki pędów z bambusa
-1 mały koncentrat pomidorowy
-1/2 szklanki soku pomarańczowego
-3 łyżki cukru
-1 łyżka octu winnego
-1 łyżka mąki ziemniaczanej
-1 łyżka mąki pszennej
-sól, pieprz, zioła prowansalskie, imbir, słodka papryka

[[reklama]]

Przystępujemy do wykonania:

Marchewkę kroimy w słupki, ananasy w kawałeczki, paprykę w paseczki, cebule w półplasterki, pomarańczę dzielimy na cząstki.

Do rozgrzanej oliwy dodajemy koncentrat i sok pomarańczowy. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy, aż płyn się nieco zredukuje. Do sosu dodajemy wszystkie warzywa i owoce oraz cukier, ocet i przyprawy. Gotujemy na małym ogniu ok. 15 - 20 minut.

Pierś kroimy w niewielką kostkę. Posypujemy solą i pieprzem. Następnie mięso obsypujemy mąką pszenną i dokładnie mieszamy. Wrzucamy na patelnię z niewielką ilością dobrze rozgrzanego oleju i krótko podsmażamy. Dodajemy mięso do sosu.

Mąkę ziemniaczaną rozrabiamy z niewielką ilością zimnej wody i dodajemy do sosu, cały czas mieszając. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy, aż sos zgęstniej.

Najsmaczniej podać go z ryżem.

M.J.Guzik