Lekcje z gotowania. Jedzenie musi być zdrowe i smaczne

Kulinarne lekcje pod okiem szefa Damiana Budzyńskiego, gotującego na co dzień w pilskiej restauracji „Tarcza”, rozpoczęły się w minionym tygodniu i potrwają prawie do Świąt Bożego Narodzenia. - Spotykamy się w liczbie blisko sześćdziesięciu pań w dwóch świetlicach, w Wiktorówku i Izdebkach, czyli po obu stronach gminy. Jest to projekt realizowany z udziałem środków z gminnego budżetu w ramach tzw. Inicjatywy Lokalnej. Częściowo finansujemy go same – mówi Grażyna Łosoś, przewodnicząca stowarzyszenia. Pomysł, aby zorganizować takie warsztaty powstał już ponad rok temu. - Doszłyśmy do wniosku, że wyszukiwanie nowych przepisów i trików kulinarnych za pośrednictwem portali internetowych o gotowaniu jest mało interesujące. Co innego warsztaty, zajęcia praktyczne, gdzie przyglądać można się pracy zawodowego szefa kuchni, ucząc się od niego. Dodatkowo, na koniec każda z pań otrzyma certyfikat, świadczący o ukończeniu kursu pn. „Zdrowo jemy, zdrowo żyjemy” – dodaje.

Warsztaty prowadzi szef kuchni restauracji „Tarcza” w Pile Damian Budzyński

Damian Budzyńki nie pierwszy raz gotuje z paniami z GRK. - Dobrze się dogadujemy, choć ma specyficzny charakter pracy. To nam jednak odpowiada – mówi G. Łosoś. Faktycznie, podczas zajęć nie ma mowy, by ktoś stał przy stole i się przyglądał. Praca wre! Każda z kilku wyznaczonych przez szefa sekcji otrzymuje określone zadania. - Szpinak, jeśli to możliwe, najlepiej kupować świeży. To, że jest ładnie zapakowany i opisany jako umyty nie oznacza, że od razu nadaje się do użycia. Powinno się go jeszcze dokładnie przejrzeć, zanim poddamy go obróbce – radził kucharz.

Podczas ubiegłotygodniowych zajęć z produktów takich jak m.in.: szpinak, bataty, mango, siemię lniane, papryka czy pieczarki powstawały zdrowe i pożywne tortille z kurczakiem, serwowane z sałatką z pieczonymi batatami. Całość uzupełniał orzeźwiający koktajl Shreka. - Na każdym ze spotkań będziemy przygotowywać 3-4 potrawy– mówi przewodnicząca GRK (jeden z przepisów podajemy w rubryce kulinarnej 47 numeru Aktualności Lokalnych).

Po gotowaniu jest też czas na inny, równie przyjemny jak praca w kuchni punkt tych spotkań, czyli degustację. Patrząc pod tym kątem pierwsze z warsztatów uznać można za zdecydowanie bogate w smak i witaminy.
 

Czas na degustację koktajlu Shreka