Makaron z brokułami

To doskonałe wiosenne, wegetariańske danie proponuje Ula

Zaopatrujemy się w:
około pół kilograma brokułów 1 łyżkę płatków migdałowych 1 cebulę 20 dag sera gorgonzola 40 dag makaronu kolanka 1 łyżkę oliwy z oliwek pudełeczko śmietany pojemniczek rzeżuchy sól, pieprz, gałkę muszkatołową [[reklama]]

Przystępujemy do wykonania:
Brokuły myjemy i dzielimy na różyczki. Płatki migdałowe prażymy na patelni bez tłuszczu. Następnie obieramy cebulę i kroimy w kostkę, a ser kruszymy.
Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie, a w drugim garnku blanszujemy różyczki brokułów. Odcedzamy makaron, hartujemy zimną wodą i dobrze osączamy.
Na rozgrzanej oliwie szklimy cebulę, dodajemy śmietanę – teraz trzeba lekko zagotować. Wsypujemy pokruszony ser i mieszamy, aż ser się roztopi. Sos przyprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową, mieszamy z brokułami i makaronem. Na koniec wszystko dekorujemy rzeżuchą i migdałami.

Życzę smacznego!

M.J.Guzik