Marysieńka

Ciasto o wdzięcznej nazwie "Marysieńka" poleca Elżbieta

Ciasto składa się z trzech części: biszkoptu, ciasta orzechowego i kremu.

Składniki na biszkopt:
7 jajek
3/4 szklanki cukru
5 kopiastych łyżek mąki pszennej
2 kopiaste łyżki kakao (naturalnego)
2 łyżeczki proszku do pieczenia

na ciasto orzechowe:
5 białek
3/4 szklanki cukru
1 łyżka maki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
25 dkg orzechów włoskich
1,5 łyżki miodu

[[reklama]]

do kremu należy użyć:
1/2 l mleka
5 żółtek
1 cukier waniliowy
3/4 szklanki cukru
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
200 g masła

Mamy przygotowane składniki, więc możemy przystąpić do wykonania. Biszkopt: oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno, dodać cukier i zmiksować. Następnie dodawać po 1 żółtku i dalej miksować. Kolejno dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz kakao i delikatnie wymieszać. Blaszkę o wymiarach 22x37 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na blaszkę wylać ciasto i piec w piekarniku o temperaturze do 180 stopni około 30-40 minut. Gotowe ciasto ostudzić i przekroić na 2 płaty.

[[reklama]]

Do ciasta orzechowego ubijamy na sztywno białka, do nich dodajemy cukier i miksujemy. Następnie dodajemy obie mąki z proszkiem i mieszamy. Na koniec trzeba dodać miód i posiekane orzechy. Masę wylewamy na blachę o wymiarach j.w., pieczemy w temp. 180 stopni około 30-40 minut. Po upieczeniu studzimy.
Została nam do zrobienia trzecia część - krem: odlać pół szklanki mleka i wymieszać z nim utarte żółtka z cukrem oraz mąkę. Resztę mleka zagotować z cukrem waniliowym. Do gotującego się mleka wlać masę żółtkową i ugotować budyń. Ostudzony zmiksować z miękkim masłem.
Przystępujemy do przełożenia warstwowo: pierwszy płat biszkoptu kakaowego: 1/2 masy kremu, następnie ciasto orzechowe, na wierzch pozostałą część kremu. Ostatnią warstwą jest drugi płat biszkoptu kakaowego. Odstawić do lodówki. Ciasto polać polewą lub posypać cukrem pudrem.

Opracowała M.J.Guzik