Pieczony królik po włosku

Czyli kolejna potrawa polecana przez Armando

Składniki:

cały królik
pół szklanki oleju
pół szklanki białego wytrawnego wina
pół szklanki białego octu winnego
dwie średnie białe cebule
dwie marchewki
dwa ząbki czosnku
sól, pieprz
rosołek z kury w proszku
kostka rosołowa

Rozpoczynamy od umycia i pokrojenia królika na kawałki. Następnie wyjmujemy wątróbkę, serce, nerki. Do dużego garnka wlewamy olej i wkładamy królika. Jak się podpiecze dodajemy posiekaną cebulę, pokrojoną marchewkę i czosnek i doprawiamy solą. Jak cebulka się zarumieni wlewamy wino (na duży ogień), czekamy, aż odparuje, dodajemy ocet (również gotując na dużym ogniu). Następnie dodajemy przygotowany rosołek, pokruszoną kostkę rosołową i gotujemy około 30-40 minut. By królik nie był suchy, co jakiś czas podlewamy rosołkiem, a na koniec możemy dodać biały ocet winny.

Tak przygotowanego królika podajemy z pieczonymi ziemniaczkami.

M. J. Guzik