Ryba po grecku

Przed nami karnawał, więc ryba po grecku wg przepisu Natalii jest jak najbardziej na czasie.

Musimy przygotować:

3 filety rybne
3 cebule
1 duży por
5 marchwi
korzeń pietruszki
pół selera
olej
pieprz, sól, cukier, sok z cytryny
koncentrat pomidorowy
liście laurowe, ziele angielskie.

Wykonanie:

Filety opłukać, pokroić na kawałki, ugotować w bardzo małej ilości wody z dodatkiem liści laurowych, soli, pieprzu, ziela angielskiego i cebuli. Gotować około 10-15 minut - wyjąć z wywaru. Oczyszczone warzywa rozdrobnić (częściowo na tarce o dużych oczkach, częściowo pokroić: por i cebulę), włożyć na rozgrzany olej i smażyć około 5 minut. Następnie dodać wywar z ryb i "udusić" warzywa do miękkości, co trwa około 10 minut. Gdy warzywa są miękkie, dodać koncentrat pomidorowy, mąkę rozpuszczoną w małej ilości wody, trochę cukru, jeśli trzeba to szczyptę soli, sok z cytryny i wszystko razem pogotować 2 minuty.

Tak przyrządzoną rybę po grecku można podać na zimno jako przystawkę, a na gorąco z makaronem, ziemniakami lub ryżem na "sypko".

Opracowała M. J. Guzik