Weekendowa kuchnia

Super szarlotka - to kolejny przysmak Pań ze złotowskiego Urzędu Miejskiego

Zanim go otrzymałam, musiałam wysłuchać przekomarzania się jednej z drugą. Wybrałam tę bardziej spokojną – Anię. Okazało się jednak, że to nie jej przepis tylko Danusi, ale ta z kolei nie chciała dać zdjęcia. Panie doszły do porozumienia i zgodziły się, że jedna da przepis, druga zdjęcie. - To jedyne zdjęcie, na którym korzystnie wyszłam. Na żadnym zdjęciu nie wyszłam tak korzystnie jak na tym – powiedziała mi Ania i dałam za wygraną – zamieściłam zaśnieżoną fotografię.

Składniki:
1 budyń waniliowy (bez cukru)
0,5 szklanki cukru (do ciasta)
0,5 szklanki cukru (do białek)
3 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
25 dag margaryny
5 jajek
ok. 1 kg jabłek (RENETA lub ANTONÓWKA)
1 cukier waniliowy lub cynamonowy

Sposób przygotowania:
Mąkę, margarynę, cukier, proszek do pieczenia, żółtka – zagnieść.
Kulkę ciasta zawinąć w folię i na 1 godzinę włożyć do lodówki.
Po godzinie wyjąć ciasto z lodówki, ¼ część ciasta włożyć do zamrażalnika (na kruszonkę).
Jabłka obrać, pokroić w kostkę, dodać cukier waniliowy lub cynamonowy i przesmażyć 5 min. bez tłuszczu (należy pilnować wyznaczonego czasu smażenia).
Białka ubić z cukrem na pianę, na ubitą pianę pomału dodać proszek budyniowy i wymieszać.
Na blaszkę wyłożyć ¾ ciasta, na ciasto dać przesmażone i ostudzone jabłka, następnie wylać pianę budyniową, na to pokruszyć lub zetrzeć na tarce o dużych oczkach pozostałe ciasto z zamrażalki.

Do nagrzanego piekarnika włożyć ciasto. Piec w 180°C przez 50 minut.
Ilość ciasta jest wystarczająca dla blachy 25 cm/35 cm.

UWAGA:
Po 35 min. pieczenia sprawdzić, czy góra ciasta się nie przypieka. Jeżeli zacznie się przypiekać, na górę blachy można nałożyć folię aluminiową i piec dalej.

M.J.Guzik